Mouffles

Une tite recette ?

Bon allez...

Une à ma façon ! 

C’est à dire vite fait, bien fait et bon !

Pour accompagner par exemple un petit souper chinois ou un petit poulet au curry vert ... http://mouffles.romandie.com/post/10022/71209  

Ou des crevettes ...

http://mouffles.romandie.com/post/10022/82861 / http://mouffles.romandie.com/post/10022/97211  

Il vous faut des légumes et là je vous laisse le choix, soit vous faites le marché et vous vous procurer :

- Petits pois

- Carottes

- Petits pois mange-tout (mon légume préféré après les pâtes )

- Et autres chou chinois, céleri

Selon vos goût quoi !

Vous vous attablez et vous pelez, coupez, lavez...

Bref, vous vous occupez !

Pendant que moi je passe du temps à câliner Gisou ou à me balader avec Cloty

Parce que mes légumes ils sortent du congélateur !

Ben quoi ?

Y’a des super marchés qui bossent pour moi et j’en profite

Il vous faut aussi :

- 100 gr. de noix de cajou

- Un ou deux oignons

- 2 cuillères à soupe d’ huile de sésame

- 2 cuillères à soupe d’huile végétale

- 1 cuillère à café de piments secs concassés (konkassés/cons-cassés )

- 250 ml de bouillon de poule

- 4 cuillères à soupe de sauce soja

- 2 cuillères à soupe de sauces aux huîtres (sans déconner les huîtres ça sauce ?)

Z’avez tout ?

Z’avez ciselé les oignons ?

Alors, vous grillez les noix de cajou dans un petit fond d'huile et comme on dit : vous le réservez !

Pas classe comment j'explique !

Vous faites chauffez l’huile de sésame et l’huile végétale

Vous y faites revenir vos oignons en ajoutant le piments, vous savez "les qu’on cassé" environs deux minutes.

Vous ajoutez :

- Le bouillon de poule

- Le soja

- La sauce aux huître

- Les légumes

Vous poivrez, vous couvrez et vous laissez cuire à feu moyen environ quatre minutes.

Vous ajoutez les noix de cajou et...

Vous bâffrez !!!

Demandez à Gisou, c’est super bon !

Mouffles (Cheffe marmiton et c’est tout ! )

Alors un petit clic par ici, puis tu déconnes pô hein, tu me put un +5 EXTRA !

 Clic !

Quoi ?

Pourquoi faire ?

Mais, pour me péter l’EGO !!!! 

Merkiiiiiii !!!

Le poulet c’est bon !

Au curry vert c’est ma spécialité !

Quoi ?

Vous commencez à le savoir !

Mais (pour Pat ), le poulet on peut le remplacer par des crevettes et ça change pas mal le goût !

Faut pas avoir un palais sur-développer pour faire la différence !

- 450 gr. de crevettes et là vous avez le choix (dans la date ) crues surgelées ou cuites surgelées c’est du kiff-kiff !

- 1 cuillère à soupe d’huile

- un pot de pâte de curry vert (225 gr.) Et là, comme pour le poulet je balance le pot en entier  mais si vous avez un gosier délicat qui n’aime pas trop quand ça brûle, vous en mettez que la moitié, mais si vous m’invitez je vais pouffer que votre curry est un curry pour fillettes

- 3 cuillères à soupe de nuoc-mâm

- 2 cuillères à soupe de sauce soja thaïlandaise

- 1 citron vert (zeste et jus)

- 2 cuillères à café de sucre de palme ou roux

- ½ litre de lait de coco

Vous seesez c’est pratiquely la same chose que pour le poulet !

Vous faites décongeler les crevettes, vous les décortiquez en retirant la veine noire qui longe le dos ou... vous vous cassez pas la tronche et les achetez déjà décortiquées !

Vous les rincez et les mettez sur un papier absorbant.

Vous faites chauffer l'huile dans un wok (ou une grande poêle), vous ajoutez la pâte de curry et vous remuez sans cesse pendant 3 minutes...

Je vous conseille en fond sonore un petit Madonna genre "Hung Up", ça va vous rythmer le geste !

Ensuite vous versez le lait de coco et vous portez à ébullition toujours en brassant !

 "Every little thing that you say or do
I'm hung up
I'm hung up on you
Waiting for your call
Baby night and day
I'm fed up
I'm tired of waiting on you "

Baissez le feu et laissez épaissir pendant 5 minutes.

Ajoutez le nuoc-mâm, le citron, la sauce soja et le sucre que vous aurez mélangez dans un bol !

Quoi ?

Comme pour le poulet ?

Yes !!!

Exactement !!!

Je suis fière de vous, vous suivez super bien ! 

Vous laissez mijoter une minute puis vous balancez les crevettes, vous remuez et laissez goger (goger : Suisse romande : tremper ) environ trois minutes et voilà !!!

Vous servez évidement avec du riz !

Maintenant si vous n’avez pas de crevettes...

Faîte du poulet et dîtes moi que je me suis crevé le shtroumpff pour rien avec ma recette !

 (http://mouffles.romandie.com/post/10022/71209)

Mouffles

Une salade !!!
Voilà qui est une bonne idée maintenant que l’hivers arrive !

Quoi ?

Mais !!!

Et si j’ai envie de fondue au mois d'août et de salade en novembre !!!

C’est bien mon droit, vous n’allez pas m’en faire tout un plat de nouilles frites!

Donc, salade de chou ...

Ah !!! Me fait penser à un de mes gags favoris !

Bon, revenons à notre salade :

- Il vous faut un chou rouge évidement, vous l’épluchez, le lavez et l’émincez finement.

- Vous prenez une ou deux pommes que vous lavez aussi (pas faire de jaloux-choux-hiboux- cailloux-genouilles) et vous les coupez en tranches fines.

- Vous faites griller un paquet de pignons de pin

- Vous hachez un oignon

- Et vous préparez une sauce à salade

Quoi ?

Mais !!!

Une sauce avec du vinaigre, de la moutarde, de l’huile, du sel, du poivre ...

Une sauce à salade quoi !

Et !!!!

- Vous y ajoutez du cumin, parce que c’est super bon avec cette salade et aussi parce qu’il limite les ballonnements, c’est pas génial ça !

- Vous ajoutez l’oignon à la sauce.

- Vous mélangez tout ça et vous mettez au frais environs deux heures.

C’est excellent !!!
Surtout si vous aimez le chou rouge bien sur !

Et ce qui est bien avec ce plat c’est qu’il est un très bon pour vous muscler la mâchoire !

Et une mâchoire bien musclée c’est utile voilà !

Mouffles

Allez, je vous fais votre liste de courses pour 4 personnes :

Margarine (allégée)

500 gr de blanc de poulet

1 oignon

2 poireaux

Marjolaine et romarin (..frais ou......... Pas)

3dl de vin blanc

1dl d'eau (vous devez l’avoir au robinet !)

Poivre moulu gros

Sel moulu fin

100gr d’amandes effilées

Voilà !

Alors si vous avez comme moi la chance d’avoir une femme de génie à la maison , vous allez faire pisser le chien pendant qu’elle vous prépare les ingrédients !

Sinon vous mettez votre tablier et votre string par dessus !!

Si, si par dessus !!! C’est d’un effet garanti !

Donc...Vous lavez votre poulet, yes, vous le lavez parce que on sait jamais, il n’a peut-être pas pris sa douche le matin, c’est souvent cochon un poulet !

Ensuite vous aiguisez un bon couteau et vous faites à votre femme (ou votre homme) un remake de "Psychose" !

A savoir vous criez "Tzinc tzinc tzinc !" en brandissant l’arme et je vous jure que là, le string sur le tablier prend un côté très effrayant !

Si vous n’avez pas de femme (ou d’homme) à disposition, essayez l’effet chez les voisins !

Une fois revenue dans votre cuisine et libérée de la camisole de force, vous émincez le poulet comme vous pouvez avec une cuillère en bois vu que les médecins vous ont confisqué tout objets tranchants avant de vous rendre la liberté !

Vous hachez l’oignon (Avec quoi ? Ben débrouillez vous, faut pas faire toutes les conneries que je vous dit ! ) et vous coupez les poireaux en morceaux menus !

Voilà...le plus dur est fait !

Maintenant vous faites fondre une cuillère à soupe de margarine dans une grande poêle (Qui a dit à ma zoute ? )

Vous jetez le poulet, l’oignon et les poireaux et vous faites revenir à petit feu env...10 minutes; quand le poulet est un peu cuit mais les poireaux pas trop mou...

Quoi ?

Mais, c’est à vous de juger ça !

Je ne vais pas venir vous tenir la cuillère non plus !

Donc à ce moment, vous ajoutez une bonne cuillère à café de marjolaine et une de romarin, vous versez le vin et l’eau....

Encore un effort pour le poivre et le sel et...

Portez à ébullition !

Vous versez ensuite tout ça dans un plat à gratin graissé et vous couvrez avec les amandes !

Vous mettez au four chaud (env.200°  )pendant 15 minutes...

Et voilà !!!
Vous accompagnez avec du riz et un bon petit rosé !

Et c’est trop bon !
Mouffles

Voilà une petite recette comme je les aime !

Plus simple et rapide y’a pas ! (A part envoyer votre conjoint ou jointe au Mac Do mais ce n’est pas le même effet gustatif !)

Alors pour quatre personnes vous avez besoin de :

-24 crevettes tiger (type gambas) sans leurs carapaces parce que je suis pour une vie simplifiée ( vous pouvez aussi faire ça avec des petites crevettes décortiquées, vous faites ce que vous voulez dans votre cuisine !)

-2 cuillères à soupe d’huile végétal

-3 cuillères à soupe de miel

-2 gousses d'ail (si vous n’avez pas de problème de tension ou une nuit torride en prévision; autant dire que personnellement je n’en met pas pour les deux raisons !)

-2 cuillères à soupe de sauce soya

-Gingembre frais selon vos envies, mais j’en compte environs une cuillère à soupe haché

-Poivre noir concassé (ou malinentier !  Je sais c’est n’importe quoi mais ça m’amuse )

Vous avez tout ?

Vous avez haché les gousses () ? Et le gingembre ?

Alors vous avez pratiquement tout fait !

Reste à chauffer l’huile à feu moyen, y déposer les crevettes et les cuire 5 minutes

Puis vous ajoutez le reste des ingrédients et vous laissez mijoter 5 a 10 minutes

Et c’est tout !

Vous accompagnez de riz parfumé et vous faite péter un bon petit rosé   !

Bon appétit ! 

Mouffles

Vous voulez une recette ? 

Une "de bien de chez nous, de bleuuuuue !"

Une qui va moins vous gratter la gorge que le poulet au curry vert 

(http://mouffles.romandie.com/post/10022/71209    Clic ! )

Vous noterez que morilles est aux pluriels...

Parce que je dis qu’une fondue aux morilles doit avoir pleins de morilles qui baignent, des entières, des fières, des costaudes et non pas des miettes de champignons qui donnent à peine de la couleur au fromage !

Alors évidement ma fondue à un coût un peu plus élevé, ça c’est sur , mais je préfère en manger moins souvent de la "gouttue" que toute les semaines de la "mollue" !

Sinon, on se la fait sans morilles !

Mieux vaut une fondue sans morilles qu’une fondue aux miettes de morilles, voilà !

Quoi ?

Je bats le record de citation du mot morilles dans un texte ? 

Pour quatre personnes...

En partant de l’idée qu’on mange 200gr de fromage par personne, MAIS...

Je trouve que c’est un "peu pneu" et que il vaut mieux un peu de pneu sur les hanches qu’un creux vide dans l’estomac !

600 gr. de gruyère râpé (mélange de Doux-moyen-vieux salé

200gr. de Tilsit rouge ou de Vacherin Fribourgeois

Ou...

Mélange fait dans un sachet au couleurs de vachettes fribourgeoises acheté dans une grande surface au couleurs orange, par exemple !

1 cuillère à soupe de jus de citron

4 dl de vin blanc

1 gousse d’ail (que perso j’oublie raison déjà expliquée dans la recette du curry vert...Faut suivre, nom d’une Cloty !)

2 cuillères à café rase de farine de riz ou de maïzena

1 pointe de bicarbonate

Muscade râpée

Poivre noir

Piments rouge (séchés émiettés, une petite cuillère à café, c’est facultatif mais ça rehausse les goût)

Petit verre de kirsch ou cognac (Pour moi c’est cognac, plus doux avec les morilles)

Et bien sur...20 grammes de morilles séchées

Ecrasez la gousse... Aileeeeuuu !!!  (Oui, je sais c’est un gag à deux balles mais si je ne l’avais pas fait vous auriez été déçus ! ) et frottez le caquelon.

Les morilles (hydratées 1 h minimum à l’avance et nettoyées)

Muscade

Poivre

Poivron rouge

Farine de riz

Mettre le gruyère

Faire fondre en touillant !

Rajoutez le jus de citron

Et quand le Gruyère est fondu et est bien lié

Rajoutez le Tisit ou le Vacherin

Quand le Tisit est fondu mettre doucement le Cognac dans lequel vous aurez délayé le bicarbonate !

Doucement hein !!!!

Sinon vous avez droit à un effet effervescent amusant et spectaculaire mais qui vous jette la fondue hors du caquelon ! 

Et voilàààà !!!

Et là, vous vous éclatez en essayant de goinffrer un max. de morilles !

Même que perso, je triche...

Je vais chercher la morille avec ma fourchette... APRES je met le pain et je touille

Quoi ?

Oui c’est moche mais je suis une "gorette" assumée !

Si il y en a qui ont encore faim...

Pour terminer, cassez un oeuf dans le fond de la fondue avec un petit "rajout" de Cognac, bien mélanger; sinon, raclez la "religieuse" avec ardeur, c’est trop bon !

Bon appétit !

Mouffles